Chef シェフ紹介

高校卒業後、洋菓子の世界へ入り、まず「株式会社麻布ラピラミッド」に入社。洋菓子づくりの基礎から接客まで幅広く経験し、お菓子職人としての第一歩を踏み出しました。

その後、「パティスリートロワフィーユ」にて修業を重ね、フランス菓子の伝統技術や素材の扱い方、繊細な味づくりを学びながら、パティシエとしての技術と感性を磨きました。

現在はICHIRINのシェフパティシエとして、伝統的な製法を大切にしながらも、季節の素材や新しい感性を取り入れたお菓子づくりに取り組んでいます。

お子さまからご年配の方まで安心して楽しめるお菓子を目指し、素材本来の風味を活かし、余計なものを加えない後味の良さを大切にしています。

「お菓子を通じて、地域の皆さまの日常に笑顔と幸せを届けたい。」

そんな想いを胸に、一つひとつ丁寧にお菓子を作り続けています。